冷間應根據(jù)設計的用途使用。如果不是專設的兩用冷藏間，高、低溫冷藏間不能混淆使用。沒有經(jīng)過凍結的貨物，不準直入凍結物冷藏間，以**商品質(zhì)量，防止損壞冷庫。在沒有商品存放或冷加工時，也要保持適宜的庫房溫度，凍結間和低溫冷藏間應在-5℃以下，不得升至0℃以上，否則造成凍融循環(huán)。高溫冷藏間和冷卻(預冷)間應在露點溫度以下，以免庫內(nèi)滴水受潮。要控制進貨的數(shù)量和掌握合理的庫溫，不致使庫產(chǎn)生滴水。還要注意防熱橋處理有無損壞，一旦發(fā)現(xiàn)要及時修復。